Il existe au Japon un proverbe bien connu : « Envoyez l'enfant que vous chérissez en voyage ». L'équivalent nippon de notre adage selon lequel les voyages forment la jeunesse, rappelant que pour grandir, il faut se confronter aux défis du vaste monde plutôt que de rester dans un cocon.
J'ai décidé de prendre ce sage précepte au pied de la lettre… avec mes baguettes ! Désormais, elles ne quittent plus mon sac : à chaque halte gourmande, je les dégaine fièrement aux côtés des plats pour vous faire savourer la diversité de la gastronomie japonaise à travers leur regard.
Ces baguettes artisanales haut de gamme mesurent très exactement 21 cm : un étalon parfait pour mesurer la générosité des assiettes.
Mon coup de cœur artisanal
Baguettes isuke en laque naturelle – Finition Kiriko
Découvrir la pièce en détailBaguette nomade #4 : l'esprit populaire du « machichu-ka » et le pass gyoza d'Asagaya
Asagaya n'est située qu'à deux arrêts de train de Nakano, célèbre repaire des passionnés de manga et de pop-culture. Pourtant, malgré cette proximité avec le tumulte de Shinjuku, le quartier conserve une atmosphère douce, résidentielle et intimiste, avec ses majestueux ormes du Japon bordant l'avenue menant à la galerie marchande couverte Pearl Center, longue de 700 mètres.
En s'avançant sous les arcades, on découvre Fukushin. C'est le parfait ambassadeur du machichu-ka : ces bistrots sino-japonais de quartier qui incarnent depuis plus de soixante ans la véritable cuisine réconfortante et populaire du quotidien tokyoïte.
Mon grand classique : le menu Rebanira (foie sauté à la ciboulette chinoise nira et pousses de soja).
Si les machichu-ka sont réputés pour leurs ramen et leur riz sauté chahan, mon coup de cœur absolu reste le menu « Rebanira ». Le goût est resté rigoureusement fidèle et délicieux depuis 40 ans que je viens m'attabler ici !
Une trouvaille insolite : l'abonnement mensuel aux gyoza
Ce qui fait la renommée singulière de Fukushin aujourd'hui, c'est son fameux « Passeport Gyoza ». Pour seulement 500 yens par mois (environ 3 €), vous bénéficiez d'une assiette de 6 gyoza dorés offerte pour toute commande supérieure à 350 yens… et ce jusqu'à trois fois par jour !
Une rangée de 6 gyoza dépasse allègrement la longueur de mes baguettes de 21 cm !
J'ai évidemment accompagné mon plat de Rebanira de ces raviolis offerts. Comme l'atteste l'addition, le plat principal affiche 500 yens et la portion de gyoza exactement 0 yen. Un plan en or massif si vous séjournez quelques semaines à Tokyo !
Le point confort du baroudeur : le test des sanitaires ! 🚽
En voyage, la propreté des toilettes est souvent une source de préoccupation légitime. Le restaurant Fukushin d'Asagaya a été rénové très récemment : les sanitaires y sont modernes, spacieux et d'une propreté exemplaire. Une tranquillité d'esprit bienvenue pour les voyageurs comme pour les familles !
Évaluation confort : ★★★★☆ (Moderne, lumineux et irréprochable)
Fukushin Asagaya (福しん 阿佐ヶ谷店)
1-36-15 Asagayaminami, Suginami-ku, Tokyo