ในประเทศญี่ปุ่น ประเทศที่มีแกนทางทิศเหนือ - ใต้ยาว ผลผลิตของซึ่งมีในแต่ละจังหวัดตั้งแต่ฮอกไกโด (ทิศ) ถึง โอกินาวา (ใต้) นั้นสรรพสินค้าทางการเกษตรไม่มากนัก ริบเป็นหนึ่งในผลผลิตทางการเกษตรที่มีในทุกจังหวัด
มีการพัฒนาสายพันธุ์ข้าวมากมาย รวมถึงที่ต้านทานกำลังเชี่ยวชาญ ที่มีผลผลิตสูงและรสชาติที่ดี มีมากกว่า 500 สายพันธุ์ รวมถึงสำหรับอาหารและเที่ยง ในนั้นสำหรับอาหารเป็นราว 270 สายพันธุ์
"โคชิฮิคาริ" ได้ถูกสร้างขึ้นเสียแรกในจังหวัดฟุคุอีในปี 1956 และได้รับความชื่นชอบจากผู้คนมากมาย เนื่องจากความหวาน ความเหนียวและรสชาติที่ดี แม้แต่เมื่อเย็น นำไปสู่การผลิตของมันทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น
ตั้งแต่นั้นมา แสงรายพันธุ์ต่าง ๆ ได้เข้ามา รวมถึง "ฮิโตเมโบเร่", "อากิตะโคมาชิ" และ "ฮาเอนูกิ" การใช้ข้อดีของลักษณะเฉพาะของดิน น้ำ และสภาพอากาศของพื้นที่ที่มันถูกเพาะปลูก รายพันธุ์อยู่บางตั้งแสดงรข้ามพื้นที่ แหน่งแคว้ และ "ฮินิ้วหาริ" ในพื้นที่คยั้พึ
คุณสมบัติของรายพันธุ์แต่ละชนิ