![[Survey] We asked foreign visitors to Japan! "Kyoto Ramen Koji" Popular Restaurant Rankings!](http://luxcras.com/cdn/shop/articles/9739135D-56FE-4C5C-8855-74EEE0DFC154.jpg?v=1731490694&width=1100)
Cette fois-ci, nous avons mené une enquête auprès des restaurants de ramen ciblant les visiteurs étrangers au Japon au Kyoto Ramen Koji, situé au 10e étage du Kyoto Station Building ! Bien que l'été chaud soit enfin terminé à Kyoto, il est encore un peu tôt pour profiter des feuilles d'automne, nous pensions donc qu'il y aurait moins de touristes étrangers en visite au Japon, mais contrairement à nos attentes, nous avons vu de nombreux touristes étrangers sur le chemin de la gare de Kyoto. Nous nous sommes dirigés vers Kyoto Ramen Koji avec le grand espoir de voir de nombreux touristes étrangers !
＜Pourquoi avez-vous mené vos recherches à Kyoto Ramen Koji ?＞
Kyoto est célèbre pour ses temples, ses sanctuaires et sa nature magnifique, mais elle est également connue comme un haut lieu du ramen. Le Kyoto Ramen Koji, situé dans le bâtiment de la gare de Kyoto, est un lieu incontournable pour déguster des ramen de tout le Japon, et pas seulement de Kyoto !
Pour plus d'informations sur Kyoto Ramen Koji, veuillez consulter le site officiel ci-dessous.
L'enquête a été menée pendant sept heures, de 11h00 à 18h00, le mercredi 16 octobre 2024. La proportion de clients était d'environ 40 % d'étrangers et 60 % de Japonais. Cette fois, 67 étrangers contactés ont répondu à l'enquête. Merci à tous les voyageurs étrangers qui ont coopéré.
Dans l'enquête, nous avons interrogé les participants sur leur région, leur âge et le restaurant de ramen qu'ils ont visité, alors regardons les résultats !
Tout d’abord, voyons d’où vous venez tous !
La majorité des visiteurs sont venus d'Asie, soit environ 39%. On a eu l'impression qu'ils étaient particulièrement nombreux en provenance de Hong Kong et de Singapour.
L'Europe vient ensuite avec 28 %. Il semble que les gens viennent d'une grande variété de pays, plutôt que d'un seul pays spécifique. Ensuite, il y a l'Amérique du Nord avec 27 %, les États-Unis et le Canada représentant presque moitié-moitié.
Le Japon est situé en Asie de l'Est et est relativement proche de l'Asie du Sud-Est, de Hong Kong et de Taïwan. Nous nous attendions donc à ce que la moitié des visiteurs au Japon dans cette enquête soient originaires d'Asie, mais les résultats ont été inférieurs aux attentes. En revanche, nous avons constaté qu'il y avait étonnamment beaucoup de visiteurs en provenance d'Europe et d'Amérique du Nord. Cela peut être dû à la faiblesse du yen. Le tourisme entrant est un sujet récurrent dans l'actualité au Japon.
Voyons maintenant quels restaurants de ramen ont été les plus visités !
Cependant, cette fois-ci, les entretiens ont été menés près de « Menya Kotetsu » et de « Ramen Toudai », les résultats peuvent donc être légèrement biaisés. Les deux restaurants de ramen se classent respectivement au premier et au troisième rang.
Le numéro 1 est sans conteste « Menya Kotetsu ». Le ramen de Sapporo est originaire d'Hokkaido et est l'un des ramen les plus représentatifs du Japon. En plus de son ramen miso emblématique, la gamme comprend également de la sauce soja et des soupes au sel. Chaque soupe se marie parfaitement avec les nouilles frisées jaunes d'épaisseur moyenne qui sont caractéristiques du ramen de Sapporo.
Le deuxième restaurant est le « Gion Ramen Miyako ». Le restaurant principal se trouve bien sûr ici à Kyoto et sert des ramen avec un bouillon de poulet riche. Il propose également des garnitures de légumes crus (150 yens), il semble donc être populaire auprès des personnes soucieuses de leur santé et des femmes ! Peut-être que la mentalité « si je suis à Kyoto, je devrais essayer les ramen de Kyoto » est à l'œuvre, mais malgré ses conditions défavorables d'être situé au fond de l'allée des ramen et loin du bureau d'enquête, il s'est hissé à une honorable deuxième place.
Le troisième plat est le « Ramen Toudai » de Tokushima. Il se distingue par sa poitrine de porc mijotée sucrée et épicée et ses œufs crus. Oui, ce ramen rappelle le « sukiyaki », la nourriture de l'âme des Japonais ! Tout comme le sukiyaki, ce ramen ne peut être évoqué sans l'œuf cru, mais j'ai été surprise de voir à quel point il a été bien accueilli en dehors du Japon, où manger des œufs crus n'est pas une coutume courante. En particulier, de nombreux étrangers en provenance de pays asiatiques ont visité le restaurant de ramen.
Bien sûr, les restaurants de ramen autres que les trois qui figurent sur la liste étaient également très fréquentés par les clients !
Enfin, regardons quelle tranche d’âge est la plus répandue !
L’enquête a été menée dans trois catégories d’âge : moins de 20 ans, 20-39 ans et plus de 40 ans.
Il y avait peu de familles avec enfants (plus jeunes que des étudiants) et l'impression était que la plupart des clients étaient des familles d'âge moyen ou plus âgées ou des groupes d'amis. Si c'était la période des vacances, il y aurait eu beaucoup de familles avec enfants ! D'ailleurs, le jour de l'enquête, l'endroit était bondé de collégiens et de lycéens en voyage scolaire. Les étudiants japonais aussi adorent les ramen !
Voici les résultats de l'enquête, mais nous allons également vous présenter certaines des questions que nous avons reçues de la part des clients au cours de l'enquête. Pourquoi ne pas vous en servir comme référence lors du choix d'un restaurant ?
Q : Avez-vous des ramen pour les végétariens ?
R : « Men-ya Iroha » propose des ramen halal et végétaliens, « Nakamurashoten » propose des ramen halal et végétariens, et « Ramen Koganeya » propose des ramen végétariens.
Q : Avez-vous des ramen épicés ?
R : Il existe différents degrés de piquant, de modéré à très épicé. Si vous voulez quelque chose de moyennement épicé, je vous recommande le « Wantanmen no Mangetsu ».
Q : Où puis-je manger du bœuf Wagyu ?
R : « Todai », « Gion Ramen Miyako », « Men-ya Iroha », « Nakamurashoten » et « Menya Kotetsu » servent des ramen à base de bœuf Wagyu.
＜ Choses amusantes à faire à Kyoto Ramen Koji autres que les ramen ＞
Bon, il est 16h. Le déjeuner est terminé et la foule s'est éclaircie, alors nous faisons une pause au Chasen, un café au matcha situé à Kyoto Ramen Koji. Chasen sert des bonbons et des boissons à base de matcha, une sorte de thé vert. Le clou de la soirée est le Matcha Tamatebako Sweets. Ces bonbons sont inspirés des souvenirs offerts à la princesse Otohime dans le conte de fées japonais Urashima Taro. Ils sont servis dans une boîte, et lorsque vous ouvrez le couvercle, de la fumée sort, ce qui ne manquera pas de faire le buzz sur les réseaux sociaux !
Mais cette fois-ci, j'ai décidé de prendre un matcha latte glacé pour récupérer rapidement l'énergie que j'avais perdue pendant l'entretien.
＜ Des serviettes Senshu seront offertes aux personnes interrogées ! ＞
Désormais, les clients ayant répondu à ce questionnaire ont reçu en cadeau une serviette Senshu (serviette de toilette 40 x 40 cm), une spécialité de la région de Senshu à Osaka. Cette serviette est un produit de Marunaka Co., Ltd. et est vendue sous la marque HIORIE. C'est une serviette idéale avec une excellente texture, une excellente capacité d'absorption, une bonne durabilité et peu de perte de poils.
La gamme comprend 18 variantes de couleurs différentes, mais cette fois-ci, nous avons préparé les cinq couleurs les plus populaires : gris clair, blanc cassé, fleur de pêcher, moka et bleu hôtel. Après avoir répondu à un questionnaire, les clients ont été invités à choisir leur couleur préférée à emporter chez eux. Pendant que nous y sommes, classons également les couleurs les plus populaires !
La couleur la plus populaire n'était pas le blanc cassé, mais le bleu hôtel rafraîchissant ! Les serviettes blanches ont un aspect propre et, à première vue, semblent être un choix facile, mais elles sont arrivées en dernier. Les serviettes à main sont souvent utilisées en déplacement, donc les couleurs comme le bleu et le rose peuvent être populaires. Quelle est votre couleur préférée ?
Les serviettes Senshu de la marque HIORIE qui ont été offertes cette fois-ci sont également disponibles à l'achat chez Luxcras.