C'est durant la période Asuka et Nara que les baguettes commencèrent à être utilisées pour manger. Le prince Shotoku aurait adopté pour la première fois le système des baguettes à la cour impériale. Les périodes Asuka et Nara furent une période d’échanges actifs avec la Chine. En 607, les envoyés de la dynastie Sui, Ono no Imoko, rapportèrent un ensemble de baguettes et de cuillères ainsi qu'un ensemble d'étiquettes à manger.
L'étiquette à manger introduite par le prince Shotoku à la cour impériale s'est progressivement répandue parmi le peuple, et la culture de l'utilisation de baguettes pour les repas s'est répandue. Il existe des preuves que des baguettes en cèdre et en cyprès étaient utilisées à l'époque de Nara et qu'à l'époque de Kamakura, les baguettes ont commencé à être recouvertes de laque avec les ustensiles. Au milieu de la période Edo, les repas au restaurant sont devenus populaires et des baguettes jetables ont été fabriquées à partir de surplus de bois.
Parmi les pays où la culture des baguettes représente 30 % de la population mondiale, le Japon peut être considéré comme ayant une histoire unique. En effet, le Japon est le seul pays où l’étiquette consistant à manger uniquement avec des baguettes a été établie.
Lorsque vous mangez de la nourriture japonaise, vous mettez votre bouche directement dans le bol pour boire la soupe et utilisez des baguettes pour manger les ingrédients. Ce style de manger directement dans le bol est unique au Japon et est rarement vu dans d'autres pays, même s'il existe une culture d'utilisation de baguettes. Une autre caractéristique typiquement japonaise est l'utilisation de baguettes pour son propre usage. Le Japon est une culture qui a sa propre spécificité en matière de baguettes et de bols.
Les baguettes ne sont rien de plus que deux bâtons, mais elles sont difficiles à maîtriser car elles sont manipulées d'une seule main et utilisées de diverses manières, comme pincer, peler, emballer, tenir, déchirer, ramasser, placer et transporter. C'est pourquoi nous apprenons à tenir les baguettes de manière fonctionnelle, et en utilisant des baguettes, nous apprenons à utiliser nos doigts avec délicatesse et à appliquer la force dès le plus jeune âge.
- Comment choisir des baguettes
Les baguettes et les bols sont disponibles en tailles hommes et femmes. Il s'agit d'une taille fixe créée au cours de la période Edo, basée sur la taille moyenne et la taille des mains des hommes et des femmes de cette époque. Cependant, il n’est plus possible de dire que les hommes et les femmes ont la même corpulence, il est donc important de choisir des baguettes qui correspondent à la taille de vos mains. Vous ne pouvez apprendre à utiliser correctement les baguettes qu’avec des baguettes de la bonne taille.
On dit que la taille des baguettes qui s'adaptent à la main est « 1,5 fois la longueur du pouce et de l'index étendus à angle droit. Les baguettes qui s'adaptent à la taille des mains de l'utilisateur sont les plus confortables à tenir et semblent magnifiquement équilibrées.
Que diriez-vous de retrouver vos baguettes préférées et de déguster de la cuisine japonaise ?