Ishikawa, une terre bénie par une cuisine riche et une culture traditionnelle
Fonctionnalité
Ishikawa est une préfecture située au centre de Honshu, du côté de la mer du Japon. Sa population est d'environ 1,12 million d'habitants et sa capitale est Kanazawa. En raison de l'influence de la mousson venant de la mer du Japon, les précipitations sont abondantes et les chutes de neige abondantes dans les régions montagneuses en hiver.
Ishikawa est également réputée pour avoir hérité de nombreux artisanats traditionnels. Le domaine de Kaga, qui occupait cette région pendant l'époque d'Edo (1600-1868), encourageait les arts et l'artisanat tels que la laque, les textiles et la céramique. Aujourd'hui encore, 36 types d'artisanat traditionnel sont transmis à Ishikawa.
Kenrokuen, ancien jardin de daimyo du domaine de Kaga, est l'un des trois jardins les plus célèbres du Japon. De nombreux touristes le visitent pour admirer la beauté des quatre saisons.
Artisanat traditionnel et spécialités locales
Le « Wajima-Nuri » et le « Yamanaka-Nuri » sont des objets d'artisanat traditionnels d'Ishikawa. Tous deux sont des laques, mais chacun possède des caractéristiques différentes.
Wajima-Nuri est une laque aux élégants motifs dorés, tels que le « Chinkin » (gravure au trait doré) et le « Maki-e » (décoration laquée). Wajima-Nuri propose des articles qui colorent votre quotidien : bols, baguettes, théières et vases à fleurs. Le Yamanaka-Nuri, quant à lui, est une laque simple et chaleureuse qui met en valeur le veinage du bois. Il est principalement utilisé comme bol sur les tables japonaises.
À Ishikawa, proche de la mer du Japon, on pêche en abondance des fruits de mer tels que la sériole, le maquereau et les huîtres.
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