Profitez de l'histoire et de la culture de la vie quotidienne traditionnelle
La préfecture de Gifu est l'une des rares préfectures intérieures du Japon et est bordée par sept autres préfectures. La capitale préfectorale est la ville de Gifu. La préfecture a une large gamme d'altitude, depuis les plaines au niveau de la mer jusqu'aux montagnes qui atteignent plus de 3000 m comme le mont Ontake, le mont Norikuradake et le mont Okuhotakadake. Le climat varie considérablement selon les régions. La culture du riz prospère dans les plaines les plus chaudes, tandis que la culture maraîchère et l’élevage prospèrent dans les zones montagneuses plus froides.
Il existe également une abondance de lieux historiques populaires auprès des touristes tels que Shirakawa-go, un site du patrimoine mondial, Hida Takayama et Magomejuku, où subsistent encore de nombreux bâtiments de la période Edo.
Mino Yaki ( Articles en céramique )
Produites dans la partie orientale de la région de Mino, dans la préfecture de Gifu, les articles Mino ont une histoire de plus de 1 300 ans.
Aujourd'hui, plus de 50 % des récipients produits au Japon sont des objets Mino et, à ce titre, constituent la céramique représentative du Japon.
Hoba-zushi
Le Hoba-zushi est un plat de riz vinaigré enveloppé dans une feuille de magnolia. On dit que le hoba-zushi était à l'origine un aliment portable pour les agriculteurs, car il pouvait être consommé sans se salir les mains lorsqu'il était enveloppé dans une feuille de magnolia. De nos jours, il est généralement décoré de façon colorée avec du shime saba (maquereau mariné), du saumon et des œufs au plat.
Hida-gyu (bœuf)
Le bœuf Hida est élevé principalement dans la région de Hida et constitue l'une des marques de bœuf les plus connues du Japon. Il se caractérise par sa texture fine, son beau persillage et sa saveur fondante.
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