Profitez de l'histoire et de la culture de la vie quotidienne traditionnelle
La préfecture de Gifu est l'une des rares préfectures intérieures du Japon et est bordée par sept autres préfectures. Sa capitale est la ville de Gifu. La préfecture présente une large gamme d'altitudes, des plaines au niveau de la mer aux montagnes dépassant les 3 000 m, comme les monts Ontake, Norikuradake et Okuhotakadake. Le climat varie considérablement selon les régions. La riziculture prospère dans les plaines plus chaudes, tandis que les cultures maraîchères et l'élevage prospèrent dans les zones montagneuses plus fraîches.
Il existe également une multitude de sites historiques populaires auprès des touristes tels que Shirakawa-go, un site classé au patrimoine mondial, Hida Takayama et Magomejuku, où de nombreux bâtiments de l'époque Edo subsistent encore.
Mino Yaki （ Céramique ）
Fabriquée dans la partie orientale de la région de Mino, dans la préfecture de Gifu, la céramique de Mino a une histoire de plus de 1 300 ans.
Aujourd'hui, plus de 50 % des récipients produits au Japon sont des céramiques de Mino et sont donc les céramiques représentatives du Japon.
Hoba-zushi
Le hoba-zushi est un plat de riz vinaigré enveloppé dans une feuille de magnolia. On dit que le hoba-zushi était à l'origine un plat à emporter pour les agriculteurs, car il permettait de le déguster sans se salir les mains lorsqu'il était enveloppé dans une feuille de magnolia. Aujourd'hui, il est généralement décoré de manière colorée avec du shime saba (maquereau mariné), du saumon et un œuf au plat.
Hida-gyu (bœuf)
Le bœuf de Hida est élevé principalement dans la région de Hida et est l'une des viandes les plus réputées du Japon. Il se caractérise par sa texture fine, son beau persillage et sa saveur fondante.
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