Ein Ort voller Geschichte und Mythen, gesegnet mit einem Land und Meer, das reich an Zutaten ist
Die Präfektur Shimane liegt im nördlichen Teil der Chugoku-Region und die Präfekturhauptstadt ist Matsue City. Die Präfektur zeichnet sich durch ihre lange Ost-West-Ausdehnung aus, wobei sich die über 1.000 km lange Küste am Japanischen Meer perfekt zum Autofahren eignet. Die natürliche Schönheit des Meeres und der Berge ist auch für Touristen äußerst attraktiv.
Hier befinden sich die Silbermine Iwami Ginzan (ein Weltkulturerbe), die Burg Matsue (einer der zwölf verbliebenen Burgtürme Japans) und der Izumo-Taisha-Schrein (der Okuninushi no Mikoto, dem Gott der Ehe, gewidmet ist). Es gibt auch viele Thermalquellen-Resorts, darunter Tamatsukuri Onsen, das seit langem als Thermalquelle bekannt ist, die zu schöner Haut beiträgt.
Izumo soba
Izumo-Soba ist eine der drei berühmtesten Soba-Nudeln in Japan und hat eine dunklere Farbe als die meisten anderen Soba-Nudeln. Eines der Merkmale von Izumo Soba ist der geringe Anteil an Weizenmehl, der beim Bindungsprozess verwendet wird.
Kaku-zushi und Hako-zushi
Sowohl Kaku-zushi als auch Hako-zushi sind eine Art gepresstes Sushi.
Kaku-zushi verwendet einen kleinen Holzrahmen (5 cm im Quadrat), der manchmal die Form einer Blume hat. Hako-zushi verwendet einen großen Holzrahmen und das fertige Sushi wird in Stücke geschnitten und dann gegessen.
Sekishu Washi (japanisches Papier)
Dieses japanische Papier wird im westlichen Teil der Präfektur Shimane hergestellt und hat eine über 1.300-jährige Geschichte. Es hat eine glatte und glänzende Oberfläche und eignet sich zur Verwendung als Kalligraphiepapier.
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